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中国生态食材暨中国美食地标国际发展论坛在长

2020-02-28 14:01:29183人已围观

8月18日,在国家农业农村部、吉林省人民政府主办的第十八届中国长春国际农业食品博览会期间,中国生态产业博览会暨生态食材·美食地标发展论坛在长春举行。论坛由国务院国资委商业饮食服务业发展中心、民政部地名研究所主管;由中国地名学会文化旅游专业委员会、全国生态食材与生态餐馆评定中心、中国生态食材产业联盟主办;全国生态食材吉林省申报中心等单位承办。大会以“生态美食、健康中餐、美食地标、世界品牌”为主题,宣传、培育一批能够展示中国品牌形象的生态食材、生态餐饮、美食地标。大会由国务院国资委商业饮食服务业发展中心项目主任赵荣水主持。来自全国各地领导、专家和企业代表100多人参加了大会。

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会上,中国农科院原副院长、章力建全国生态食材与生态餐馆评定中心专家委员会主任以《“中医农业”助力(吉林)乡村振兴》做了专题报告;中国农业大学原副校长、中国农业大学校务委员会副主任、中国农村专业技术协会副理事长张建华以《中国健康农业与青少年儿童食育发展》为主题发言;国务院国资委商业饮食服务业发展中心项目主任赵荣水以《中国美食地标品牌促进生态康养发展》为主题,对美食地标做了深入浅出的解读;中国地名学会文旅委员会会长、全国生态食材评定及团体标准专家孙建在《中国生态食材品牌助推生态餐饮发展》演讲中倡导推动“中国美食地标”走出去、实现海内外健康中餐联动。


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会后,对中国地名学会文旅委员会会长、全国生态食材评定及团体标准专家孙建进行了专题采访,孙建介绍:8月4日,2019第五届全球华人影响力盛典建国70周年全球影响力论坛(北京)峰会于在北京国际饭店会议中心举办。会议期间,为搭建中国美食地标品牌国际推广平台。把中国生态美食地标品牌走出去,全国生态食材与生态餐饮团体标准专家、中国地名学会文旅委员会孙建会长与英国剑桥咨询中心欧洲区代表达成了“中国美食地标品牌”海外发展走出去合作协议。双方通过“一带一路”国际合作,利用“中国美食、中国味道、中国地标、中国品牌”优势,促进一带一路沿线国家美食文化国际交流,培育一批能够展示中国优质道地原生态产品形象的中国生态美食地标品牌。双方共同推动“中国美食地标品牌走出去”,旨在弘扬中华饮食文化,在引导中餐加强管控能力,树立中餐健康饮食形象;建立中餐人才培养机制,提升欧洲中餐整体水平;开展中餐海外交流活动,提高中餐在欧洲社会的影响力。


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1、 中国美食地标海外工程走出去的背景

“美食无国界,中餐是文化传播的好途径。中餐要持续繁荣,最核心的就是质量和品牌”。目前中餐业不仅仅是吃和生活服务业的概念,而是成了承载国家文化传播和一带一路文化交流和走出去问题。国内中餐业品牌建设等问题一定程度上制约了海外中餐业的发展。从国家层面研究和解决海内外中餐业品牌共建和推动促进工作十分迫切。中餐品牌海外工程,正是在为全球中餐业崛起的力量。是显示国家实力和增加文化自信的重要手段。

有华人生存的地方,就有中餐的存在,海外中餐业已有数千年历史。早在秦汉时期,中国就有船舶东航日本,丝绸之路西通西域,中餐开始传播到海外。历唐宋元明清几代,侨居海外的华人达百万人之多,中餐业也随之而成长起来。迄今为止,海外华侨华人约有6000多万,分布在200多个国家和地区。中餐作为华人华侨在当地的立身之本,自然也随着华人华侨的足迹在世界各国生根发芽、兴盛起来。目前海外中餐馆超过60万家,主要分布在五大洲,其中以欧美和东南亚相对集中。分析这些海外中餐馆的起源,以华人到海外后出于谋生需要开立中餐馆居多,也有极少数是国内餐饮企业到海外开设的分店或加盟店。近年来,海外中餐业从小规模、碎片化、实体经营向多样化、专业化、网络化经营发展;从中餐向跨界发展;从传播单纯饮食文化向传播中国文化发展。近年来,随着海外中餐业从业人员经济实力的不断增长,烹饪技艺的不断提高,走高端路线的中餐业正在逐步恢复正宗中餐的魅力。国内大型餐饮企业进军海外市场,发挥了较好的示范作用,为正宗中餐在海外的传播注入了极大的活力。有一定规模的海外中餐馆已意识到品牌和质量的重要作用,开始建立自己的品牌,宣扬企业的价值理念,宣扬企业的产品文化,提升中餐馆品牌质量。


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