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加拿大星巴克3月3日起销售人造肉三明治 全球人

2020-02-28 12:31:07161人已围观

原标题:加拿大星巴克3月3日起销售人造肉三明治 全球人造肉市场规模有多大? 来源:东方财富

原标题:加拿大星巴克3月3日起销售人造肉三明治 全球人造肉市场规模有多大?(图)

加拿大星巴克3月3日起销售人造肉三明治 全球人

日前,星巴克表示将于3月3日开始,在加拿大各地的近1200家咖啡店销售Beyond Meat植物性早餐三明治。据了解,这是世界上最大的咖啡连锁店首次提供“人造肉”制品。人造肉是近几年的热点议题,主要有两种不同的类型。一种是像ImpossibleFoods和BeyondMeat那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆等还原动物肉的质地和口感。这种人造肉已经面世,主要应用在汉堡肉饼当中。另一种则是哈佛大学这项研究的主题、尚在实验阶段的实验室人造肉。其原理是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育。

加拿大星巴克3月3日起销售人造肉三明治 全球人

资料来源:中商产业研究院

全球人造肉市场规模有多大?

随着消费者健康、环保意识加强,生物技术的成熟完善,“人造肉”今年成为当红产业,不仅国际食品巨头纷纷布局,国内企业也开始涉足,并已向市场推出产品试水。业界认为,“人造肉”行业将在全球范围进入高速发展期。

日前,由中国植物性食品产业联盟(以下简称“植食联盟”)主办的“中国人造肉行业发展及政策研究座谈会”在北京举行。“人造肉”产业研究专家、谷孚咨询总经理苗梦曛表示,全球“人造肉”市场规模预计2019年将达到120亿美元,2025年将达到280亿美元。对于中国消费者而言,有调查数据显示,74%的消费者愿意接受“人造肉”,为全球最高,这得益于中国有食用肉类替代品的传统饮食习惯。

加拿大星巴克3月3日起销售人造肉三明治 全球人

数据来源:中商产业研究院整理

从健康学角度看,众多消费者认为“人造肉”比天然肉更健康。“人造肉”的生产过程不需要使用抗生素,而且还可以人为地控制肉中的营养物质,在生产的过程中可用健康的脂肪酸来代替易导致高胆固醇的脂肪酸。在环保、经济以及健康等需求的推动下,未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。

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